И так, Халал (Halal) — это арабское слово, в терминологическом значении означающее «разрешенное» или «законное». Мусульманами оно используется для определения дозволенных религиозными канонами продуктов, товаров, услуг и действий. В более широком смысле Халал охватывает такие аспекты жизни мусульман, как продукты питания и общепит, одежда и украшения, медицина и фармацевтика, косметика и парфюмерия, косметология и личная гигиена, гостиничные услуги и туризм, отдых и развлечения, межличностные и трудовые отношения, финансовые продукты и инструменты. А также, отношение к окружающей среде, к личному имуществу, к собственному здоровью и не только.
При этом следует отметить, что с позиции исламского права до недавних пор дозволенное не требовало специального упоминания. Обуславливалось это продиктованными Канонами религии многовековыми традициями и устоями «закрытых» для внешних рынков мусульманских стран. Это позволяло жителям этих стран без опаски употреблять и использовать всё, что не входит в разряд запретного. Таким образом, в повседневной жизни по умолчанию преобладал принцип дозволенности. Тем не менее, Ислам обязывал верующих проверять всё, что их окружает на предмет запретного, прежде чем начать этим пользоваться. Особенно это касалось людей, выезжающих за пределы своей страны и в силу обстоятельств, употребляющих продукты питания и в частности, мясомолочную продукцию сомнительного происхождения. Наиболее остро этот вопрос встал в эпоху глобализации и с приходом на «закрытые» ранее рынки мусульманских стран трейдеров со всего мира. Процесс общемировой интеграции и унификации, понимаемый под глобализацией, стал камнем преткновения и одновременно, стимулом к развитию маркировки пищевой продукции со знаком Халал.
Появление и широкое распространение на прилавках мусульманских рынков продовольственных товаров, содержащих с точки зрения Ислама, запрещенные ингредиенты, стало отправной точкой, в обеспечении соответствия производимой продукции требованиям канонов религии.