GLOBAL G.A.P. – это система стандартов для обеспечения безопасности выращенной сельхозпродукции. В основе стандарта лежат требования НАССР, GHP и GMP. Сертификация в соответствии с данным стандартом является добровольной и охватывает полный цикл производства, а не только оценку качества конечной продукции.
Стандарты GlobalG.A.P. определяют Надлежащую Сельскохозяйственную Практику во всех отраслях сельского хозяйства:
- Растениеводство;
- Животноводство;
- Разведение водных животных и растений.
Из общего числа сертифицированных хозяйств на долю растениеводческой продукции (в том числе фрукты и овощи) приходится порядка 75%, продукции животноводства – 15%, аквакультуры – 10%.
Основным и главным стандартом является Стандарт Интегрированной системы управления сельскохозяйственным производством Integrated Farm Assurance (IFA).
Стандарт GLOBALG.A.P. IFA состоит из общих правил, контрольных точек и критериев соответствия (CPCC)
GLOBALG.A.P. IFA CPCC являются модульными и состоят из:
• Модуль All Farm Base: это основа всех подкатегорий и определяет все требования, которые все производители должны сначала выполнить, чтобы получить сертификацию.
• Модуль Scope: определяет четкие критерии, основанные на различных секторах производства продуктов питания. GLOBALG.A.P. охватывает 3 сферы: растениеводство, животноводство и аквакультура.
• Модуль дополнительного объема: эти CPCC охватывают все требования к конкретному продукту или другому аспекту производства и цепочки поставок продуктов питания.
Стандарт GLOBALG.A.P. в области животноводства предоставляет все необходимые инструменты для соблюдения обязательных требований по безопасности пищевых продуктов, охране окружающей среды, благополучию животных и работников.
Стандарт включает в себя следующие требования:
• Идентификация и прослеживаемость поголовья скота;
• Биобезопасность ферм и оценка рисков;
• Благополучие животных;
• Здоровье скота;
• Ответственное использование антибиотиков;
• Охрана труда и техника безопасности работников.