Церес (Ceres) – один из крупнейших игроков на рынке органической сертификации в мире. Название является акронимом и девизом организации «CERtification of Environmental Standards» (Сертификация экологических стандартов), также отсылая к древнеримской мифологии, в которой богиней плодородия была Церера (в греч. мифологии Деметра). Был создан 16 лет назад Бернхальдом Шульцем (Bernhard Schulz) и Альбрехтом Бензингом (Albrecht Benzing).
Церес проводит инспекции и предлагает сертификацию в соответствии с различными государственными органическими стандартами, такими как регламент EC 834/07, USDA-NOP и Японский сельскохозяйственный стандарт для производства органических пищевых продуктов (JAS). Кроме того, Церес предоставляет услуги по проверке ряда национальных и международных частных стандартов ассоциаций фермеров и органов по сертификации (Demeter, Naturland, BIO SUISSE и др.)
Сеть филиалов представлена на всех континентах. На сегодняшний день количество держателей сертификата Черес достигает более 5800 компаний по всему миру. Является одной из самых узнаваемых ОПС в странах ЕС и Северной Америки.